Типичные блюда каталонской кухни, которые стоит попробовать в Эмпорда.
Каталонская гастрономия — одна из самых богатых и разнообразных на Средиземноморье, и Эмпорда — идеальное место, чтобы открыть для себя ее самые аутентичные вкусы. От блюд из моря и гор до традиционных рагу и знаковых десертов, кухня Эмпорда отражает сущность этого региона, полного истории и традиций. Если вы посещаете Эмпорда, вы не можете пропустить эти типичные блюда, которые сделают ваш гастрономический опыт незабываемым.
1. Сукет де пейш (Suquet de peix)
Это морское рагу — одно из самых representative блюд Коста-Бравы. Сукет де пейш — это восхитительное сочетание свежей рыбы, картофеля и софрито с чесноком, помидорами и паприкой. Его интенсивный вкус и нежная текстура делают его обязательным блюдом для любителей морепродуктов и традиционной кухни. Его можно найти во многих прибрежных населенных пунктах Эмпорда, особенно в ресторанах, специализирующихся на морской кухне.
2. Аррос негре (Arròs negre)
Аррос негре — еще одна классика каталонской гастрономии, приготовленная из риса, сваренного в чернилах каракатицы, что придает ему характерный темный цвет и глубокий морской вкус. Обычно его подают с айоли, что усиливает его кремовость и вкус. Это очень популярное блюдо в прибрежных населенных пунктах Эмпорда, где используют свежие морепродукты, чтобы подчеркнуть его вкус.
3. Эскейшада де бакалья (Esqueixada de bacallà)
Это свежее и легкое блюдо идеально подходит для теплых дней в Эмпорда. Это салат на основе измельченной вручную трески (esqueixat), перца, лука, помидоров и черных оливок. Его заправка из оливкового масла первого холодного отжима и уксуса подчеркивает вкус каждого ингредиента. Это простой, но полный вкуса рецепт, идеальный в качестве закуски или тапы.
4. Мар и мунтанья (Mar i muntanya)
Концепция мар и мунтанья (море и горы) — одна из самых особенных характеристик каталонской кухни, где в одном блюде сочетаются ингредиенты моря и гор. Типичный пример — курица с лангустинами, рецепт, который смешивает сочность курицы с интенсивным вкусом ракообразных, все приготовленное в софрито из лука, помидоров и ароматных трав. Этот тип блюд представляет собой идеальное слияние продуктов побережья и внутренних районов Эмпорда.
5. Фидеуа (Fideuà)
Фидеуа — это альтернатива паэлье, но вместо риса используется тонкая вермишель, которая готовится в рыбном бульоне с морепродуктами. Традиционно подается с айоли, что придает ему сливочный и восхитительный вкус. Это очень ценимое блюдо на Коста-Брава, и его можно найти в большинстве ресторанов, специализирующихся на рисе и морепродуктах.
6. Гаройнес (Garoines) (морские ежи)
Гаройнес (морские ежи) — это деликатес Эмпорда, очень ценимый за свой интенсивный морской вкус. Их можно отведать натуральными, с каплей лимонного сока, или в традиционных рецептах, таких как Гаройнада (Garoinada), которая сочетает морских ежей с поджаренным хлебом и белым вином. В течение зимних месяцев (январь, февраль и март) в Палафружеле проходит сезон Гаройнады, где разные рестораны предлагают специальные меню с блюдами на основе морских ежей. Это уникальный гастрономический опыт для любителей морепродуктов.
7. Дорада эмпорданеса (Dorada empordanesa)
Дорада эмпорданеса — это типичное блюдо Коста-Бравы, в котором рыба готовится в духовке с картофелем, луком, чесноком, белым вином и средиземноморскими травами. Его приготовление подчеркивает натуральный вкус рыбы, resulting в легкое, но полное нюансов блюдо. Его можно найти в многочисленных ресторанах региона, специализирующихся на морской кухне.
8. Рекит де драп (Recuit de drap)
Рекит де драп — это типичный свежий сыр Эмпорда, традиционно изготовленный из козьего или овечьего молока. Его название происходит от ткани (drap), в которую его заворачивают во время процесса приготовления. Это сыр мягкой и кремовой текстуры, с нежным и слегка кисловатым вкусом. Обычно подается с медом или сухофруктами, что усиливает его вкус и превращает в восхитительный и натуральный десерт. Его можно найти на местных рынках и в ресторанах, которые делают ставку на традиционную гастрономию.
9. Шушос де Жирона (Xuixos de Girona)
Хотя и родом из Жироны, шушо очень популярен в Эмпорда. Это жареный сладкий пирожок, начиненный кремом, с хрустящей текстурой снаружи и мягкой и сладкой внутри. Это настоящая сладость, которой можно насладиться в пекарнях и кондитерских по всему региону. Это идеальное сопровождение к кофе или традиционному полднику.
Откройте для себя гастрономию Эмпорда из Энсис-д’Эмпорда
Если вы хотите погрузиться в аутентичную каталонскую кухню и открыть для себя все эти вкусы, Эмпорда — идеальное направление. Проживание в Энсис-д’Эмпорда позволит вам насладиться лучшей гастрономией в привилегированном окружении, полном истории и красоты.
После дегустации этих блюд в лучших ресторанах района, нет ничего лучше, чем вернуться в очаровательное жилье, где можно расслабиться и продолжить наслаждаться сущностью Эмпорда.
Забронируйте ваш отдых в Энсис-д’Эмпорда и переживите незабываемый гастрономический опыт.